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要禁止淘宝卖家在苹果手机上发送短信提醒，你可以采取以下几种方法。
1、过滤未知短信：
打开手机“设置”应用。
进入“信息”或“短信”选项。
找到“过滤未知发件人”或“拦截陌生号码”的选项，并打开它，这样，来自未知来源或卖家通过非官方渠道的短信都会被自动过滤掉。
2、号码屏蔽：
如果你只想要屏蔽某个卖家的短信，可以在收到他们的短信后，直接点击短信中的“阻止此号码”或类似的选项来屏蔽该号码。
在iPhone的通讯录中，你也可以创建一个新的联系人，并将该卖家的号码添加到该联系人中，然后为该联系人设置静音或勿扰模式。
3、联系卖家或淘宝客服：
如果你不希望被卖家打扰，但还想保留接收其他重要通知的能力，你可以直接联系卖家或淘宝客服，明确表示你不希望他们通过短信发送任何消息，他们可能会尊重你的请求并停止发送短信。
4、使用第三方应用：
有些第三方应用可以帮助你管理和屏蔽短信，你可以使用短信过滤应用来屏蔽来自特定号码或关键词的短信，但请注意，使用第三方应用时要确保它们的安全性和隐私保护。
5、考虑使用其他联系方式接收通知：
如果你不希望被短信打扰，但希望接收订单更新等通知，你可以考虑使用其他联系方式，如电子邮件或使用淘宝APP内的通知功能。
尽管上述方法可以帮你屏蔽卖家的短信，但某些重要信息可能会因此被过滤掉，在屏蔽之前请确保你了解可能的后果。